小贴士 ：
1 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈上海青6棵 、福喜
4 、普通水淀粉 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
4 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈胡椒粉 、福喜料酒 、普通
7、食材葱末 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、
9、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内 。生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。虾去除虾线 ，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜 、料酒 、香油1匙、盐腌渍20分钟入味。油，火腿末增加口感，再按一个凹印，开水中加少许盐 、
8 、铺上猪肉馅 ，
3 、也可以用普通的饭碗来代替。鹌鹑蛋6个 、
6、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、盐1小匙 、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，高汤 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许 、如果没有蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内 。
5 、胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油，再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，剥去头 、
5 、猪肉末150克 、
2 、用香菜叶装饰一下 。盐 、蛋黄位于凹印内 ，
10 、火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分)，生抽 、
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